幸せ大学（University of Happiness）

こんにちは。みんな毎日、ハッピーに過ごせているかな？
ぷよっぴー、今日はスーパーに行ってきたよ。

本当にいろんな食材であふれていて、野菜や魚もたくさんあったなぁ。
食べることはハッピーでいるための基本となる部分だから、栄養がたっぷり含まれていて美味しいものを毎日食べたいよね♪

そうそう、お店に行っても、たま〜にしか見かけないものもあるよね。
みんな知ってると思うけど、それは食材には旬があるから。時期によって様変わりする旬の素材には、季節を感じられるだけではなくてもっとすごいパワーが隠されているんだよ。
今日は、そのお話をしようかな。

♪旬のものは栄養が豊富♪
春のたけのこや菜の花、夏のとうもろこしや枝豆、秋のサンマやぎんなん、そして、冬の白菜や大根といった旬の素材は、その食材に適した環境で育ってきたから栄養価も満点！一年を通じて、旬の時期に食べるということはその食材の栄養価の最も良い時期に味わっているということになるんだ。
含まれている栄養価も、場合によっては倍以上の大きな差があることも！

♪旬のものは味が濃い♪
もちろん、栄養価だけじゃなく香りやうま味も凝縮されているから、味が濃いと感じられるんだよ。
だから、こういった時期に収穫されたものは、色々アレンジするよりも素材の味を尊重した調理方法で食べたいところ。味付けも濃すぎないように、ほんの少しだけで十分。自然と減塩することもできちゃうんだね。

♪旬のものは価格も嬉しい♪
そして、何より嬉しいのが旬の食材はお財布にも優しいということ。
でも、冬場の白菜なんか、どどーんと買ってしまって調理方法がいつも同じになってしまうんだけどね。

どうだったかな？
最近は通年で栽培されているものもたくさんあるので、ありがたい反面、その食材の旬がわかりにくくなっているのも事実。
でも、旬のものは格別に美味しいんだよね♪
みんなも、今度スーパーに行った時に香りや色、価格などをチェックしてみてね！